20 Jan 2018 à 16:05
20 Jan 2018 à 16:16
20 Jan 2018 à 19:47
20 Jan 2018 à 22:52
21 Jan 2018 à 01:23
21 Jan 2018 à 10:02
21 Jan 2018 à 10:17
21 Jan 2018 à 14:15
22 Jan 2018 à 18:12
22 Jan 2018 à 20:15
23 Jan 2018 à 09:27
JMCI » 20 Jan 2018, 21:52 a écrit:" La nouvelle cuisine c'est peu dans l'assiette et beaucoup sur l'addition"
JMCI » 20 Jan 2018, 21:52 a écrit:" La nouvelle cuisine c'est peu dans l'assiette et beaucoup sur l'addition"
23 Jan 2018 à 09:43
23 Jan 2018 à 12:03
[/joperrot » 23 Jan 2018, 08:27 a écrit:Cela me rappelle en effet un dîner chez Senderens en 79....je fêtais l’obtention de mon 1er prix de piano...et le garçon de 19 ans que j’étais fut bien surpris de la taille immense de l’assiette et de la petitesse de ce qu’elle contenait...mais ces excès qui firent rire beaucoup à l’époque (jaune quand on était le payeur de l’addition ...) ne firent pas long feu...un équilibre entre talent et grandeur de l’assiette fut trouvé.
Ces grands talents me font penser à des compositeurs et leurs talents d’orchestrateurs....c’est que j’avais dit à Michel Bras lors d’un merveilleux repas à Laguiole.
Malheureusement j’ai loupé l’étape Collonges...je vais essayer de ne pas louper celle de Illhaeusern...qui par un clin d’oeil Malicieux est située « rue de Collonges au Mont d'Or » ! A moins que cela ne soit pas un hasard.
-- 23 Jan 2018, 08:27 --
Cela me rappelle en effet un dîner chez Senderens en 79....je fêtais l’obtention de mon 1er prix de piano...et le garçon de 19 ans que j’étais fut bien surpris de la taille immense de l’assiette et de la petitesse de ce qu’elle contenait...mais ces excès qui firent rire beaucoup à l’époque (jaune quand on était le payeur de l’addition ...) ne firent pas long feu...un équilibre entre talent et grandeur de l’assiette fut trouvé.
Ces grands talents me font penser à des compositeurs et leurs talents d’orchestrateurs....c’est que j’avais dit à Michel Bras lors d’un merveilleux repas à Laguiole.
[color=#BF0000]Malheureusement j’ai loupé l’étape Collonges...je vais essayer de ne pas louper celle de Illhaeusern...qui par un clin d’oeil Malicieux est située « rue de Collonges au Mont d'Or » ! A moins que cela ne soit pas un hasard.
23 Jan 2018 à 12:05
23 Jan 2018 à 17:56
Xkss » 22 Jan 2018, 17:12 a écrit:Non, il semble bien que ce soit une réponse de Bocuse.
23 Jan 2018 à 19:05
07 Fév 2018 à 21:54