Le café !

[pedro]

babaas et sa tasse de café venue de figueras
Notez qu'on depasse pas le cm de hauteur

[OlivierP]

     euh...non rien

[duke2]

Pas facile de juger sur photo, mais la mousse semble trop claire. Tu devrais essayer de moudre un peu plus fin.

[pedro]

ok, photo demain matin now

[OlivierP]

Pas facile de juger sur photo, mais la mousse semble trop claire. Tu devrais essayer de moudre un peu plus fin.

Ce forum est formidable !

..le boss nous apprend à régler une platine...
.....l'autre gus...à construire un ampli...
...........et perdo à faire l'espresso le café


     

ps: bientôt le canard (PAN) va nous apprendre la ponctuation  

[pedro]

je commence a etre au taquet question finesse ...

[SudPigalle]

Tu prends des cours de composition graphique avec le volatile ?

JP :-)

[Jodemontmartre]

Ce forum est formidable !

..le boss nous apprend à régler une platine...
.....l'autre gus...à construire un ampli...
...........et perdo à faire l'espresso le café


     

ps: bientôt le canard (PAN) va nous apprendre la ponctuation  

et toi le maniement du 2 coups. PAN PAN  

[Pierrolefou]

acheté 3kg mais emballé par 250/500gr

Certes, mais même sous-vide emballé, il va perdre de sa saveur au bout d'un moment (sauf si tu le bois super vite   ) Une technique consiste à congeler les paquets de 250g que tu n'as pas entamé en attendant d'en avoir besoin. Le paquet entamé peut avantageusement être conservé dans un récipient sous vide type vacuvin  

[Pierrolefou]

je commence a etre au taquet question finesse ...
[ http://i56.tinypic.com/4sidg0.jpg ]

Ca me semble pas mal, mais pas encore assez marbré  
Au-delà de la finesse (si tu arrives au niveau farine, ca ne ressemble plus à rien et c'est amer alors que normalement ca doit juste être dense, onctueux ...)
Tu as bien tassé avec un tamper ?

Pour ceux qui ne le connaisse pas, un super mode d'emploi d'une Pavoni:
http://expresso.cultureforum.net/t227-t ... ni-pro-16l
La méthode de tassage notamment qui est expliquée a tout changé chez moi en terme de résultat final, ca n'a plus rien à voir... A vos tampers !

[pedro]

j'bourre bien dam'péd, j'dois bien pouvoir bourrer le café !

[duke2]

Tu utilises un portre filtre simple ou double ? J'ai de meilleurs resultats avec le double:

[pedro]

un simple, y a que moi qui peut boire ca  
belle gueule ton café !  c'est tellement rare ...
je vais venir le gouter mais a l'improviste hein, sinon c'est pas drole  

[duke2]

Quand tu veux    Essaye le double pour voir.

[pedro]

c'est pas con ton idée
au lieu de m'en faire 4, je m'en fais 2 plus costaud !
et pourquoi que le double serait mieux ?  techniquement c'est pareil ...

[duke2]

Peut etre simplement parcequ'il y a le double de cafe ?

[Plaiboi]

C'est toujours plus simple avec le double.D'ailleurs mème au comptoir le jus est moins pire quand le barman utilise le double filtre.
Sur ma machine l'usage du simple filtre requiert en quantité un peu plus de la moitié de celle requise pour le deux tasses.
D'expérience,il est plus difficile de maitriser le simple.Mais quand c'est fait on réussit les doubles fingerinzenose.
Mais si ce n'est déja fait tu peux essayer le double filtre avec deux tasses dessous,çà te fera deux ristretto.
Personnellement,je préfère deux simples coup sur coup qu'un double.

[pedro]

je vais essayer de suite
et si c'est pas bon, on sera obligé de bannir l'duck pour mauvaise information de nature a perturber
un menbre deja perturbé.
on peu rigoler avec la hifi mais le café nOOn

[duke2]

Ils vendent meme des triples  

[Franck49]

Une petite ode à notre nectar préféré, version expresso rital :